Agneau de prés-salés de la Baie de Somme

(foto's D.Deschamps)

Enkele weken terug zijn we naar goede gewoonte nu al enkele jaren onze lammetjes gaan halen in Frankrijk in de streek van Le Crotoy.
Al enkele jaren serveren we dit edel vlees tijdens de zomermaanden en zijn we overtuigd van de kwaliteit die dit vlees heeft.
Wat info :
13 kweekers staan in voor de 3600 lammeren die op de zilte gronden aan de baai van de Somme grazen en dit vanaf maart tot november. Van deze lammeren worden er 2000 in de handel gebracht vanaf juni tot december. Het vlees wordt gekarakteriseerd door de zilte grond die het vlees sappig maakt en een volle smaak heeft. Deze lammeren hebben een AOC-label en daar wordt dus streng gecontroleerd dat er geen inbreuken gemaakt worden zodanig dat de herkomst verzekerd is.


Il y a quelques semaines, nous sommes aller chercher nos agneau en France dans la région du Crotoy. Il y a maintenant quelques années que nous servons cette viande noble pendant les mois d’été.
Quelques info :
13 éleveurs pour 3600 agneau qui pâturent les près salés en baie de Somme de mars à novembre. De ces agneau 2000 seront commercialisés de juin à décembre. La viande est marquée par la baie maritime, qui donne à la viande un grain très marqué, une tendreté et une saveur formidable. Les agneau sont labellées AOC et le contrôle se fait très stricte, comme ça l’origine est assuré.